Tag: Pastinaak

Ragout van Wild Zwijn

Op de Veluwe lopen veel wilde zwijnen rond. Dat is niet altijd zo geweest. In 1826 werd het laatste wilde zwijn in Nederland gedood, tot opluchting van veel boeren. Zwijnen zijn immers schadelijk, ze veroorzaken veel schade aan landbouwgewassen. Maar in 1907 besloot prins Hendrik everzwijnen uit te zetten in de bossen van de Koninklijke …

Lees verder

Permanente koppeling naar dit artikel: https://www.de-veluwenaar.nl/2013/02/16/ragout-van-wild-zwijn/

Roodwildschouder met groenten uit de oven

Ondanks dat er maar zeven maanden per jaar op edelherten mag worden gejaagd (het jachtseizoen loopt van 1 augustus t/m 28 februari) is hertenvlees tegenwoordig het hele jaar door verkrijgbaar. Dat komt doordat aan de andere kant van de wereld, in Nieuw Zeeland, op uitgestrekte weides edelherten worden gefokt. Het spreekt voor zich dat het …

Lees verder

Permanente koppeling naar dit artikel: https://www.de-veluwenaar.nl/2013/02/09/roodwildschouder-met-groenten-uit-de-oven/